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Aile de raie et raie : toutes nos recettes

Aile de raie sauce aux câpres
L'aile de raie peut se décliner en de nombreuses recettes. Photo par SOLLUB
Avec leur chair tendre et délicate, les ailes de raie ont tout pour plaire aux petits comme aux grands. Avantage non negligeable, elles n'ont pas d'arêtes, tout juste des cartilages faciles à retirer.

La cuisson des ailes de raie est très rapide et peut se faire aussi bien au four qu'à la poêle, à la vapeur ou encore au court-bouillon. L'accompagnement classique est une sauce aux câpres mais arrosée d'un beurre noisette ou accompagnée d'une sauce à l'ail, elle fait le bonheur de nos papilles.

Aile de raie et raie : recettes du Chef Simon, techniques et vidéos d'aile de raie et raie

Aile de raie pochée
Aile de raie pochée
Chef Simon Chef Simon
Beurre blanc au Noilly.
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Aile de raie et raie : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille  !

A la table du capitaine Nemo
De quel côté, la raie ?

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Aile de raie et raie : les meilleures recettes des Gourmets

Ailes de raie au four
Ailes de raie au four
The Best Recipes The Best Recipes
Ailes de raie au four. Avec une cuisson parfaite et des câpres, c'est un régal ! En plat principal avec du riz ou des pommes de terre cuites à l'eau, vos convives vont apprécier la finesse de sa chair.
Ailes de raies aux poivrons confits
Ailes de raies aux poivrons confits
Un déjeuner en Provence Un déjeuner en Provence
Les ailes de raies sont parfaites pour toute la famille il n’y a pas d’arêtes même les enfants peuvent en manger en toute sécurité. Pour cette recette les ailes de raies ont été préparées puis pochées dans un court bouillon. Les poivrons ont été confits lentement au four avec des oignons, des tomates, des câpres et des olives.
Aile de raie au fenouil, pommes de terre et câpres
Aile de raie au fenouil, pommes de terre et câpres
Les filles, à table ! Les filles, à table !
L'association fenouil pommes de terre et câpres fonctionne très bien. Le poisson délicatement parfumé de cumin et d'anis fond dans la bouche, c'est un véritable bonheur qui saura être apprécié de vos invités et de la famille.
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Terrine d'aile de raie aux poivrons
Terrine d'aile de raie aux poivrons
My Parisian Kitchen My Parisian Kitchen
Une terrine légère et parfumée. La délicatesse de la raie associée aux saveurs du poivron. Sans gélatine car la réduction du bouillon de cuisson de la raie suffit. Facile pour un résultat bluffant.
Ailes de raie au beurre blanc
Ailes de raie au beurre blanc
Une French girl cuisine Une French girl cuisine
Ici, pas d’arêtes et cela fond dans la bouche, parfait pour les enfants et les plus grands qui rechignent devant ces parties osseuses des poissons. La sauce au beurre blanc se marie parfaitement bien avec les ailes de raie.

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Aile de raie et raie : les dernières recettes des Gourmets

Ailes de raie à la crème d’ail
Ailes de raie à la crème d’ail
La fille du boulanger cuisine La fille du boulanger cuisine
Les ailes de raie à la crème d’ail, un plat riche en saveurs, healthy et rapide à préparer, un plat sans aucune difficulté qui sera certainement apprécié par toute la famille ! J’effiloche les ailes de raie pour un côté plus élégant.
Aile de raie en papillote
Aile de raie en papillote
Le popoteur Le popoteur
Un peu de légèreté mais que de saveurs avec cette cuisson en papillote. Ici je cuisine un poisson, de la raie en l'occurence, mais vous pouvez tout aussi bien cuire de cette façon un blanc de volaille, des légumes mais aussi des fruits.
Ailes de Raie Sauce au Beurre Noir
Ailes de Raie Sauce au Beurre Noir
Monbeaupoisson Monbeaupoisson
Envie d'ailes de raie sauce au beurre noir ? Découvrez cette recette de poisson et donnez votre avis en commentaire !
Ailes de Raie aux Câpres
Ailes de Raie aux Câpres
Monbeaupoisson Monbeaupoisson
Envie d'ailes de raie aux câpres ? Découvrez cette recette de poisson et donnez votre avis en commentaire !
Aile de raie au four
Aile de raie au four
Monbeaupoisson Monbeaupoisson
En cuisine avec cette belle idée de recette d'aile de raie !

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